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辣子鸡块的做法

发布时间:2013-11-02   浏览次数:1909

材料:鸡一只,干辣椒,胡椒粉,花椒粉,辣椒面,姜,蒜,生粉   
做法:   
1、鸡剁块,小块为宜,进味会比较容易。洗干净,可以用开水过一下,加盐(要一次放够),生粉,生抽,胡椒粉,花椒粉,辣椒面拌匀,可适量加料酒。放一边腌十分钟。   
2、腌的过程中,把辣椒切成一小段一小段的(不切开不进味),姜,蒜一起切开,起锅。   
3、加油,不要太多,鸡肉里自然有油,把第2部的调料全放进去。炒出香味。   
4、加入腌好的鸡块一起炒,直到鸡肉出油,期间可以依据个人品味再加点花椒粉,鸡肉已经松软即可出锅。