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鱼香肉丝

发布时间:2013-11-02   浏览次数:1860

原料:里脊肉丝
配料:蒜、姜、胡萝卜、大葱、红椒、香菇、青椒、
调料:盐、醋、生粉、豆瓣酱、白砂糖、酱油、

做法:
1、取1个碗,加入半碗水,依次放入盐,糖,醋,生粉及酱油调匀备用;
2、其它食材切丝或切末;
3、里脊肉切丝,加入盐,鸡粉胡椒粉生粉加少许水;
4、抓至发粘腌制10分钟;
5、锅中放油烧热后放入肉丝迅速拨散,至颜色变白即关火盛出备用; 
6、锅中留底油爆香蒜末及姜末,接着加入豆瓣酱适量炒香;
7、依次放入胡萝卜丝翻炒至软后,再加入香菇,青椒,最后加入大葱及肉丝;
8、倒入鱼香汁翻匀即可出锅。